たまご屋爺さんの独り言 卵が高い? 20210717
最近食品売り場での卵の値段が急騰している、あるいは場所によっては品切れにさえなっている。
こんなことは最近無かったことだが理由ははっきりしている。
今年に入ってから全国的に鳥インフルエンザの感染により全国の採卵鶏の約5%が殺処分された事と、コロナ禍による卵の家庭内消費が増えたことによる。
いづれもウィルスが原因となっている。
この鳥インフルエンザの場合、冬の時期渡り鳥によって日本へ持ち込まれる。
現在日本で生き残っている採卵農場は防疫体制のレベルが高いがそれでも侵入してくる、どこの農場でも感染の可能性がある。
まことにウィルスは恐ろしい。
卵がもとの生産体制に戻るまで今から半年かかるが必ずまた生産は安定する。
卵の値段はその生産量によって高値安値の波を繰り返す、私は何度となくその経験をしてきた。
ご安心を。
櫛挽(深谷市)にて