ホーチミン市 エレファントノーズフィッシュのから揚げ

エレファントノーズフィッシュのから揚げ

　ホーチミン市から70ｋｍのミト-地区、メコン河のほとり。昼飯はこの河の名物エレファントノーズフィッシュのから揚げ。
この魚には象の鼻みたいな突起物がある、体長は20ｃｍくらい。から揚げにすると鼻の部分がとれてしまうので、最初はなぜエレファントノーズなのか判らなかった。
白身で味は淡白、揚げるとヒレまでパリパリ食べられるが特別美味ではない。