たまご屋には嬉しいニュースである。
これは２０１５・２・２０のCNNニュース日本語版に載ったもの
http://www.cnn.co.jp/usa/35060705.html
[これまで米国のガイドラインでは、コレステロールの摂取は１日３００ミリ以内に抑えることを勧告してきた。
２０１５年版のガイドラインにはこの勧告は盛り込まない。
食事によるコレステロールの摂取と血清（血中）コレステロールの間に特段の因果関係はないことが実証されている。
コレステロールは過剰摂取を懸念すべき栄養素とは見なさないと明記している。
コレステロールはこれまで５０年以上の間、米心臓協会なども警告の対象としてきた。しかしクリーブランドクリニックの心臓血管専門医、スティーブン・ニッセン氏によれば、「飽和脂肪とコレステロールを制限しなければならないという考え方のために、米国人はバランスの取れた食事から糖分の多い食事へと移り、食べる量が増えてさらに太った」]
これまで米国はコレステロール含有量が多い鶏卵を目の仇にして、それを食べないようにしてきた。
そのため１９６０年代初期、米国人は鶏卵を年間一人あたり３５０個以上食べていたのが、２０１０年代初期は２３０個前後に減少した、しかしその間大幅に健康状態が改善されたわけではない。
一方、日本では１９６０年代の初期は現在の三分の一の１００個前後から、今は３３０個前後に増加している。その間健康状態が良くなったことはご存知のとおり。
もちろんそれは鶏卵の量が増えただけでないが、先進国で唯一卵をたくさん食べる日本の食生活全体が見直されている。
