卵の多食テスト
身の回りのガラクタを整理しているのだがちっとも片付かない。先日も古い資料を捨てようと思って目を通していると面白いものが見つかった、それを読み出すと整理のほうはさっぱり進まない。
資料の入ったダンボール箱を丸ごとエイャッと焼却場に運べばことは簡単なのだが貧乏性の私にはそれが出来ない。
見つかったのは35年ほど前、国立栄養研究所のプロジェクトに私どもが参加した卵の多食テスト、正式には「人の血清コレステロールに及ぼす卵の影響」大島寿美子、鈴木慎次郎の報告書である。
当時、ずいぶんと思い切ったテストをしたものだ。卵を一日に5個食べるグループ、7個、10個食べるグループ計３グループ24名が卵を10日間食べ続けた。
このプロジェクトの言いだしっぺの一人であったため、私は毎日10個10日間食べるはめになった。それは思っていたより難行苦行で、最後は料理すると食べきらず生で飲んだことを今でも思い出す。
食べ始める前と食べ終わってから血液を採取し、血清コレステロールの変化を調べた。結果は私が言うよりそのさわりをＰＤＦでお見せする。
そんな訳で身辺整理は進まない。
