こんにちは 牧場の景色です。
たまご屋爺さんの独り言 鶏卵と代替卵の食べ比べ 20230708
最近ネット上のニュースを見ていたら「コンビニローソンの鶏卵と代替卵を食べ比べるサンドイッチが挑戦的で実際に食べ比べてみた」との記事が眼についた。
どうやら両方のサンドイッチをワンパックにしたものをテストしたようだが、実際に食べてみると両者に区別はつかづ美味しかったと記者は書いていた。
昨年の秋から鳥インフルエンザによる鶏の殺処分で高卵価が続いているが、最近卵の卸値が下がり始めた。
しかし元の「物価の優等生」時代に戻るのにはどうしても時間がかかる。
国の内外を問わず食品メーカーによる代替卵の開発が進んでいる、一つ心配なのは代替卵の場合見た目とその味がそっくり同じであってもご存知のごとく栄養学的には全く別物であることだ。
それに「卵」という名を使うのは納得がいかない。
卵にはヒヨコという生命を生み出すのに必要な全てのパーツが含まれており、代替卵からはいくら待ってもヒヨコは出てこない。
櫛挽（深谷市）にて
